芝麻仁，又称芝麻籽，是一种营养丰富、美味可口的食品。它不仅在烹饪中有着广泛的应用，还被视为天然保健品。芝麻仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有多种健康益处。

芝麻仁的营养价值

1. 蛋白质：芝麻仁含有高质量的蛋白质，比其他坚果和种子更高。这些蛋白质有助于维持肌肉健康，促进生长和修复组织。
2. 脂肪：芝麻仁中的脂肪主要由健康的亚油酸和α-亚麻酸组成，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。
3. 矿物质：芝麻仁富含钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康、预防贫血和增强免疫力。
4. 维生素：芝麻仁含有丰富的维生素E、B群维生素和抗氧化物质，具有抗衰老、抗氧化的作用，有助于保护细胞免受自由基损害。