如何判断脱皮芝麻是否新鲜和未受潮的呢？

判断脱皮芝麻是否新鲜和未受潮，可以通过以下几个方面进行观察和检测：

观察颜色：新鲜的脱皮芝麻颜色应该是均匀的白色或浅黄色，且带有一定的光泽。如果发现芝麻颜色发暗、发黄或者出现斑点，这可能表示芝麻已经受潮或者存放过久，不是很新鲜。

检查干燥程度：新鲜的脱皮芝麻应该是干燥的，不含多余的水分。可以取少量芝麻放在手心，握紧后松开，如果芝麻能够迅速散开，没有粘连在一起，那么说明其干燥程度良好。如果芝麻粘在一起，不易散开，或者手感湿润，那么可能是受潮了。

闻气味：新鲜的脱皮芝麻应该有一种浓郁的芝麻香气，如果闻到有霉味、异味或者气味不明显，那可能是芝麻不新鲜或者受潮了。

尝口感：如果有条件，可以取少量脱皮芝麻放入口中品尝。新鲜的芝麻口感应该是香脆可口的，如果口感发软、发黏或者有异味，那可能是芝麻不新鲜或者受潮了。

检查包装：如果购买的是包装好的脱皮芝麻，可以检查包装是否完整、无破损，以及包装上的生产日期和保质期等信息，以判断芝麻的新鲜程度。

综上所述，通过观察颜色、检查干燥程度、闻气味、尝口感以及检查包装等方法，可以判断脱皮芝麻是否新鲜和未受潮。在购买和存放脱皮芝麻时，应注意选择干燥、无异味的产品，并将其存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和品质。