脱皮芝麻使用的原料主要为白芝麻，按照产地可以主要分为埃塞俄比亚、苏丹、多哥等非洲国家和中国、印度、越南等亚洲国家

脱皮芝麻生产工艺流程：原料检验--风选原料去石--三次筛选--去石--浸泡--脱皮--洗皮--去石--脱水--200℃高温杀菌/烘干--筛选/磁选--去石--二次色选--金属探测仪检测--成品检验--包装--储运

脱皮芝麻应用范围比较广泛，主要为食品和餐饮相关行业中，主要有：糕点行业，如面包、汉堡等在生产中会使用脱皮芝麻。餐饮行业 饼干等方便食品行业。