生活中我们要如何挑选芝麻仁

       生活中，我们经常会吃到芝麻仁，那么，怎么挑选芝麻仁呢？其实主要是从三个方面进行的，今天我们教大家三招辨出“染色”芝麻。

　　一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

　　日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。